报告人简介:

袁春红，女，博士，现为日本鹿儿岛大学副教授，NPO国际食育交流促进协会理事长，日本水产学会会员，美国食品科学技术协会IFT会员。2006年3月从日本北海道大学水产科学研究科取得博士学位，到日本北海道大学水产科学院任助理教授，2011年4月在日本鹿儿岛大学水产科学院任副教授。近年来主要从事淡水鱼保鲜加工与鱼肉品质变化等方面的研究，并一直参与中日合作淡水鱼资源综合利用项目研究工作。目前已有20多篇研究论文在水产加工领域国际著名期刊发表，其中SCI收录10余篇。先后主持和参加项日本科学技术厅、农林水产省研究课题9项，在淡水鱼加工和肌球蛋白生化特性等研究领域取得国际同行认可的重要成就，并应邀在国际会议和韩国、泰国、日本、美国以及国内著名高校做20多次专题报告。

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